まるみの「気ままに」美味し〜い宝箱☆

みなさんの家では、きんぴらを作る時って、調味料は何を使いますか？
「しょうゆ、さとう、みりん、酒」こんなところですよね。
でも！この「珍ぴら」は、「しょうゆ」と「酒」しか使わずに
甘みを感じる究極のきんぴらだということ。
これはためしてみなきゃ！と思い、
きのうＴＶで見た、別次元のきんぴら＝「珍ぴら」が食べてみたくて
早速、ためしてガッテン！してみました（笑）

ごぼうは皮をむかず、にんじんも皮をむかない。
その皮ごと使う。もちろん、アク抜きもしない。
まさしく引き算のお料理です。
この方が栄養分が残って美味しいとのこと。

作り方は下記のとおりです。

究極のきんぴらの作り方（4人分）
材料
ごぼう　120グラム
にんじん　60グラム
唐辛子　1本
ごま油　小さじ2
しょうゆ　20ミリリットル
酒　60ミリリットル
作り方
ごぼうとにんじんは、皮むき器で千切りにする（※注）
ごま油で、ごぼうを唐辛子と一緒に炒め、火が半分くらい通ったところでにんじんを加えて炒める（5〜6分）。
火が通ったら、最初にしょうゆを加えて全体になじませ、最後にお酒でいため煮する。
※注：皮むき器を使った千切りの方法：
皮むき器を食材の表面にあてて、かんなのように皮をけずって集める。集めた皮を長さ5センチになるように、
やや斜めにして千切りにする。

ね、普段作ってるきんぴらとは別物でしょ〜。
ゲストの方が絶賛していたので作ってみました。

これです！


私のように包丁が下手な人は、皮むき器を使うと
細く切れて便利でした。
味は、というと、
「別次元の味」とＴＶでは言ってましたが
それはオーバーでした（笑）
ただ、野菜本来の甘さが感じられる、美味しいきんぴらで
あることには間違いないかな？と思いました。
普段より多くの量が食べられる感じです。

普段から、砂糖甘いきんぴらに慣らされているので
正直言うと、お砂糖かみりんが少し入った方が美味しいのでは？
と思いましたが、食べ比べをしていないので何とも。
でもね、一度、食べてみる価値はあるし、
「皮を使う」きんぴらは、確かに美味しいです！
機会があったらこのちょっと皮った（変った）珍ぴらを
食べてみてください！野菜の甘さにびっくりします！

詳しくは、ためしてガッテンのＨＰを見てくださいね！
究極のきんぴら活用術を見てください　



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お友達のところに届いていたので、
我が家はどうかな？と思っていたら今日届きました！
ＫＷ乳酸菌の入ったレモン味で、美味しかったです。

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