まるみの「気ままに」美味し〜い宝箱☆

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雑穀って身体にいいですよね！
雑穀を入れたパン、食べたいですよね。

私は、パン屋さんで売っているのは食べたことがあります。
これを　家で簡単に作れたら、、、って思いますよね。

そこで、今回、使ってみたのがこちら。



はくばくの　『そのまま簡単ごまが香ばしい雑穀パンの素』です。

ごまって、香りがいいので、きっと美味しいのでは？と期待して
作ってみることに

作る、、、と言っても、簡単なんですヨ。
ホームベーカリーで焼くので。(*^_^*)

いつも通りの分量で材料を入れます。
ドライイースト、砂糖、強力粉、塩、バター、卵
ここまで入れたら、この雑穀パンの素を投入。



一口大程度に軽くほぐして入れます。

最後に水を入れるのですが、私は水を使わないで牛乳を使っているので



牛乳を投入。



あとは、食パンコース（２時間５０分）にセットして完了！

出来上がりを待ちました。



膨れてきたぞぉ。

そして、、、出来ました！





いつもよりも、膨らみ具合がアップした感じです。



切ってみると、、、すごくいい具合にゴマ感が出ていますヨ。
（出来立てをすぐに切ったので、ちょっとくしゃっとしちゃいましたが。(^_^;)　）



野菜サラダと紅茶オレとともにいただきました。

香りが、香ばしい！！
そして、とっても美味しいです！
ゴマの風味たっぷりと、パンの中の雑穀もほどよい感じで
（邪魔にならない程度に）風味をアップしていて、ほんと美味しい。(*^_^*)

何もつけなくてＯＫ！
これはいいわ～～

栄養素のグラフが袋の裏についてたのですが



軒並みアップしていて、特にカルシウムがググ～ンと増えています。
鉄分も増えているのが私にとってとても嬉しいです。

雑穀類は、黒ごま、発芽玄米、もちあわ、大麦、黒米、
アマランサス、はと麦、キヌア、白ごま、もちきび、
とうもろこし、赤米
こんなにたくさん入っているんです。

身体にもバッチリ！いいんですね！

これはリピート決定！です。
知人に作って持っていっても喜ばれるかも～デス。(*^_^*)

ネットでお取り寄せもできます。
一袋あたり、１５７円です♪

そのまま簡単　ごまが香ばしい雑穀パンの素 価格：1,570円（税込、送料別）

そうそう、一緒に飲んだのは　ブレンディの紅茶オレ　カロリーハーフでした。
美味しいですよ～！紅茶とミルクのブレンド感がいいです。  

「いがめんち」ってご存知ですか？

青森県弘前市が発祥の地、なんですが
イカのゲソやエンペラの部分をたたいて、野菜と一緒に
小麦粉を混ぜて平たくして、焼いて醤油などをつけて
食べる食べ方のことなんです。

いが＝イカのこと。

訛ってるんですね、ちょっとだけ。（笑）

☆弘前いがめんち食べる会

こんな会もあるのですが、こちらにレシピも載っていました。
これをちょっと参考にしつつ、いがめんちを作ってみました！

（青森のお友達としゃべってたら、すごく食べたくなったので。(*^_^*)　）

私が使ったイカは、「つぼ抜きイカ」と言って、
足と内蔵をスポっと抜いて、冷凍にして売っているものだったので、
ゲソはなくて、胴の部分と、エンペラで作りました。

皮を剥いて叩いて、あとは、タマネギやミックスベジタブル、
小麦粉、片栗粉、卵、すりおろしたナガイモなどを入れて
塩、こしょうで味付けして焼きました。



しょうがじょうゆを付けて食べましたが、アッサリして
美味しかったです～！
夫も満足して「また作ってね」コールが出ました。＼(~o~)／
  

【レシピブログの「我が家のハンバーグレシピコンテスト」参加中です】

日本食研「ハンバーグソース」＜かけて使うタイプ＞の
ポン酢おろしを使って、オリジナルハンバーグを作りました！




　＜料理名＞　　ニラバーグサラダ巻き





＜材料＞　ニラバーグ・・Ａ・豚ひき肉　50g 白菜（みじん切り）　80g 　ニラ（みじん切り）　1/4束
　　　　　　　　　　 　　　　　　長ネギ（みじん切り）大さじ１　しょうが（みじん切り）大さじ１　
　　　　　　　　　　　　　　　 　しいたけ（みじん切り）２枚　塩　小さじ1/2 しょうゆ　少々　ゴマ油　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒　少々
　　　　　　　　　　　　　　（Ａの材料のうち、白菜は、塩小さじ１振って、しんなりしてからきつく絞った
　　　　　　　　　　　　　　　ものを使う。）　
　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ・卵　1/2個　片栗粉　大さじ１～２

　　　　　　　サニーレタス　５枚
　　　　　　　ハンバーグソース「ポン酢おろし」１袋

　　　　　　　付け合せ・・・卵焼き（ケチャップ添え）
　　　　　　　　　　　　　　　もやしの食べるラー油和え、きゅうりのスライス

＜作り方＞
　
１、ニラバーグを作る。
　　Ａの材料を全部混ぜてから、Ｂを混ぜて、小さなハンバーグを作る。



　　フライパンに油をひいて、焼いて皿に取り出す。
　　

２、１で作ったニラバーグを縦２つに切る。



（地元　北斗産のサニーレタスです！）



　　サニーレタスを縦半分に切って、半分に切ったニラバーグを巻いて楊枝で留める。

３、付け合せを皿に盛って、２のニラバーグサラダ巻きを皿にのせて、
　　ハンバーグソース「ポン酢おろし」を添える。食べる時にかけていただく。




こんな風に、ニラバーグサラダ巻きに　ポン酢おろしソースをかけて食べます。

ニラバーグの味が、サニーレタスと、ポン酢のさっぱりした味にとっても合います。
いくらでも食べられてしまう感じです
ニラバーグの中にも野菜がたっぷり入っているので、美味しいサラダを食べている
感覚にもなります。


　　　　　　　




こうやって、お弁当にして入れても美味しいですヨ。



フライ物にもポン酢おろしソースはぴったりなので、
一緒にかけて食べると余計に美味しいです。　


　　　　　　　


ところで、この「ニラバーグ」の材料を見て、あれ？と思った方も
いると思います。

そうなんです。これ、実は、餃子を作る時のタネと同じものなんです！

私は、餃子を作る時に、多めにタネを作っておくんです。
それで、ハンバーグ型にまとめて焼いて、冷凍しておくんです。



こうやってネ。

そうすると、後でお弁当に入れたりして食べる時、簡単ですよね！

今回の、ニラバーグサラダ巻きも、冷凍しておいたニラバーグを
レンジで温めて、切って、巻いたんですよ～～。

そうすると、とっても簡単に出来ちゃいますよね！

このメニューは、夫にも好評で、野菜をたくさん食べられると
喜んでいます。





  

日本食研「ハンバーグソース」＜かけて使うタイプ＞の
ポン酢おろしを使って、オリジナルハンバーグを作りました！




　＜料理名＞　　長いもさっぱりハンバーグ




＜材料＞　ひき肉　200g 日本食研「ハンバーグ作り」１袋使用　
　　　　　　　長いも　5cm 青のり　少々
　　　　　　（付け合せ　ごぼう　1/2本　えのきだけ　1/2袋　ピーマン　１個　じゃがいも　１個）
　　　　　　「ハンバーグソース（ポン酢おろし）」１袋

＜作り方＞
１．ハンバーグソースの中に入っているふっくらハンバーグミックスに水を50ml入れて
　　軽くなじませ　３分待つ。
２、１にひき肉200gと、炒めタマネギハンバーグベースを加えてよく混ぜる。
３、ハンバーグの形にして焼く。
４、長いもはスライサーで千切りにする。
５、付け合せのごぼうはささがき、えのきだけは軸を切って
　小房に分ける。ピーマンは千切りで、全部茹でて、ポン酢おろしをかけておく。
６、じゃがいもは切って素揚げし、青のりと塩をふりかけておく。
７、ハンバーグを皿に盛って、上に長いもをのせて、青のりをふる。
　　付け合せを盛り付ける。





こちらのハンバーグ作りを使って作った様子は、
こちらの記事に書いてあります。

　日本食研「ハンバーグ作りセット」を使ってみました！

ひき肉ひとつでハンバーグが出来てしまうので便利ですね！

また、ハンバーグソースのポン酢おろしは、さっぱりしていて
食べやすい美味しさでした。
ハンバーグに限らずに、何にでも合いそうだったので
付け合せにも混ぜてみたら美味しかったです！

長いものシャキシャキ感とハンバーグ、そしてポン酢おろしの
さっぱり感がとっても合って美味しかったです！


【レシピブログの「我が家のハンバーグレシピコンテスト」参加中】

  

レシピブログさんより、日本食研「ハンバーグ作りセット」が
届きました！

私のところに届いたのは、



「ハンバーグソース」＜かけて使うタイプ＞のポン酢おろしと
「ハンバーグ作り」のセットでした。

ハンバーグを手作りする時って、玉ねぎを刻んで炒めて
パン粉を牛乳でふやかして卵入れて混ぜて～～～って、
いろんな手順があるんだけど、
今回の「ハンバーグ作り」を使うと、ひき肉さえあればハンバーグが簡単に
作れてしまうんだそうです！

え～～、これは便利かも

早速作ってみました。

ハンバーグ作りの中には、



①　ふっくらハンバーグミックス
②　炒めタマネギハンバーグベース

この２種類が入っています。（２回分、入っています。）

作り方は、



１、ふっくらハンバーグミックスに水を50ml入れて軽くなじませ　３分待つ。



２、１にひき肉200gと、炒めタマネギハンバーグベースを加えてよく混ぜる。
あとはハンバーグの形にして焼くだけ！

簡単でしょう？？

そして、出来上がったら、この、ハンバーグソース「ポン酢おろし」をかけて



出来上がり～～！



和風のハンバーグなので、あっさりしてて、ポン酢がきいてて
そして、おろしの食感も美味しくて、good！でした。



このハンバーグ作りを使って作ったハンバーグって、
自分で作ったものよりも、ねっとりした食感がありますネ。

さあて、次は、レシピコンテストへの投稿も書かなくちゃ！(*^_^*)
  

今日から４月！

４月という響きは、何か新しい事がはじまりそうで
ステキな響きがありますよね

東北地方太平洋沖地震からちょうど３週間経ちました。
まだ毎日余震を受けていて、先程もトイレに入った途端に
揺れましたが。。
３回ほど余震が続きました。この記事を書いている最中にも。。

でも、今朝の新聞から通常版に戻っていて、ちょっとホっとしました。
３月１２日の新聞から、ず～っと、１面と最終面が見開きに
なっていて、ＴＶ欄は中のページに移り、全面　地震情報だったのが、
今朝の新聞から、最終面がＴＶ欄に戻っていました～！

復興には、これから長い長い年月がかかるので、その事を大切に思いながら、
直接被災に遭わなかった私達は、日常を取り戻して
いかないといけないんですよね！

今朝の新聞を見て、ふと思い立ったのは、
「そうだ！パウンドケーキを作ってみよう！」
ということでした。

日常を取り戻すということは、ちゃんと料理をすることでも
ある！と思います。

気持ちがフワフワして落ち着かないと、料理もまともに
出来ないですからね～～。

ましてや、普段、お菓子作りをしない私にとって
お菓子作りをすることは、チャレンジでもあります


さて！
パウンドケーキと言っても、お菓子作りが趣味でない私にとって、
通常の通りの作り方だと手間もかかり、難しすぎるんです～。

卵白を泡立てたり、バターを白くなるまで練ったり
○○を少しずつ入れたり。。。とすごい手間暇が。。。

そんな時、
ホットケーキミックスを使って
美味しいパウンドケーキが作れる。

という事を知って、それなら出来るかも～！と思って作ってみましたヨ。

こちらを参考にして作りました。
（ありがとうございます！(*^_^*)）

これだと、材料の卵３個、砂糖７０ｇ、牛乳６０cc、バニラエッセンス、
ホットケーキミックス　２００gをグルグルと混ぜてから
溶かしバター８０gを入れて混ぜ、型に入れて焼くと
いいんですね～
特に難しい手順や技術もないです。

果たしてちゃんと出来るのかしらん？とドキドキして作ったのですが、

出来ちゃった



いい色具合に焼けました。



私は、ウォーターオーブンで　１６０度で　４５分焼いてみました。
型は２１cmの型です。

まわりがカリカリしていて、中はフワっとしていて
普通のパウンドケーキよりもパンっぽい感じ。
食べやすいので、たくさん食べられる感じです

おやつでもいいですが、私は、お昼ご飯になっちゃいましたよ～！
２切れも食べると、結構お腹が膨れます～！

中に、くるみとレーズンを入れたので、それも美味しかったのですが、



下に具材が沈んだのが残念。。。

　具材が沈まない方法をご存知の方、是非教えてください！

後で調べてみたら、具材を小麦粉でうすくまぶしてから入れるとよい。
とのことですが、それでいいのかな～～？

味は気に入りましたので、また作りたいと思ってまぁ～す


こうやって、お料理して美味しい物を食べていると、
日常を取り戻しているな～という実感が湧いてきます。(*^_^*)


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う～む、どうも身体がだるくてしょうがないな。。。

な～んて思っている今日この頃。。。

ふと、思い出しました！

そうだ！今日はスタミナ納豆にしよう！って。

ちょうど１年前、ケンミンショーで話題になった
鳥取県倉吉市の学校給食に出ている人気メニュー
「スタミナ納豆」。

これは、鶏ひき肉を炒めた物を納豆に混ぜるのですが
味付けに、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒
そしてタバスコ！
そして、ねぎをたっぷり入れて混ぜるのです。

これが、何とも言えず美味しくてスタミナが出る感じ
なんですよね～！

そう言えば、この頃作っていなかったので作りました。



ご飯の上にたっぷりのせて。



うん、この味～～！

タバスコは、結構、いっぱい入れた方が美味しいんです

何とな～く元気がなくなってきている方も多いと思います。
そんな時、この、スタミナ納豆を食べると元気になる
感じがしますよ～～


レシピなどは、前回のブログ記事に書いてありますので見てくださいね！
→倉吉市の給食「スタミナ納豆」って美味しい！  

本当はひなまつりにちらし寿司を作ろう！と思っていたのですが
どうも体調が悪くて、作りませんでした
以前ね、体調がよくない時に作ったら、味も彩りも変になっちゃったので、
調子の悪い時は、手の込んだ料理は　やらないことにしていたんですぅ。

そんなわけで、ちょっと遅れましたが、ちらし寿司を作りました！



一応、全部手作りデス。
細巻きが今、我が家の密かなブームなので（笑）
それもつけました。

ちらしには、我が家では、紅しょうがとでんぶとのりを
かけます。



彩りがちょっとごちゃっとなっちゃいますが、



でも、紅しょうが大好きな夫なので、たくさん
かけるんですよ～～！

あと、酢が苦手な夫なので、うちのちらしは、
酢が余り効いていません。
私は、もう少し効いていた方が好きなんですが。(^^ゞ



中の具は、かんぴょう、しいたけ（夫が嫌いなので、細か～く
切っています。）にんじんを甘く煮たもの、白ごまが
入っています。

美味しかったで～す！
夜も食べられるので、夜はラクチン。ルン♪

ところで、北海道では、桜餅が道明寺が主流で、
関東風の桜餅がほとんど売ってないんですね。
青森で育った私は、関東風のふつうの（と私は言っているのですが）
クレープ状の生地に餡をくるんだ桜餅が好きなんです。
でも、売ってない。。
なので、作ろうかな～と思って、材料を買って
きたのですが、まだ作ってないので材料だけの
写真デス。（笑）



桜の季節中には、作ろうと思ってまぁ～す！  

体調のよい時は、いろいろ作りたくなる料理ですが
調子のよくない時は、おかずを作るのも面倒。

そんな時、最近よく作るのがこちらです。



細巻き＆軍艦　です。

細巻きだと、太巻きのように、具材をあれこれ準備する
必要もなく、（きのうはかっぱと納豆です。）
軍艦も、塩辛をのっけると美味しいの！

酢飯を作って、あとは巻くだけなんだけど
なんとなく手がかかってる感じになるし、
まる夫君は細巻きが大好きなので喜んでくれます

きのうはこれに、味噌汁と、
あらかじめ開いて塩をして干しておいたさんまが
あったので、（冷凍してます。）
それを焼いただけで～～す。

おかずの心配がいらないのり巻きは、重宝しています。(*^_^*)  

先日、マリーナさんよりモニター品でいただいた　マルサンの液体みそは
とっても便利で、色々活用させていただいています
ありがとうございまぁ～す

今回いただいたのは、赤だしとあわせ味噌なのですが





赤だしは普段の食卓にない種類で、すごく新鮮でした。

この赤だしの味噌汁を飲んでみて、
先日、名古屋の友人からいただいた、名古屋の「味噌煮込みきしめん」の味と
似てるな～と思いました。



これが先日いただいたもので、



鍋風にして食べたら、とっても美味しかったです！

名古屋の味噌は、八丁みそなので、実際は違うのだと思いますが、
味が似ていますよね！

そこで、今回は、マルサンの「赤だし」を使って、

名古屋の「味噌煮込みうどん」風を作ってみました！

スープは、２人前で、
液みそ（赤だし）大さじ６　　水　３カップ
酒　大さじ１　砂糖　小さじ１
　
これを合わせて使いました。



色が赤だしって赤くて好きかも！（笑）

具は、卵、油揚げ、かまぼこ、ネギ、ニラ、などを入れて
煮込みました。



簡単に出来ましたよ～！

お味は、うん、美味しい！



名古屋のものよりも、味噌の味は薄めですが、
その薄さがまた別の美味しさになってると思いました。


それから、玉ねぎみそドレッシングを作って、サラダを
作りました。
お味噌は、あわせの方を使いました。

ドレッシングは、
玉ねぎのすりおろし　大さじ２くらい
液みそ（あわせ）大さじ１　サラダ油　大さじ３　酢　大さじ２　です。



これを混ぜただけなんですが、本格的な美味しいドレッシングに
なりました！



この日は、おにぎりを作って、



食卓に並べて
あ～～美味しかった！

おにぎりの側につけているのは、
青森で有名な「杏梅八助のしそ漬け」です。



全くお砂糖は入っていません。
しその風味が美味しいんだぁ～！



それから別の日に作ったもう１品は、
もやしと豚ひき肉を、あわせの方で
炒めました。

液みそ　大さじ２　砂糖　大さじ　1/2 ゴマ油　大さじ１　です。



ひき肉ともやしのみそ炒めです！
ご飯のお供にぴったりでした！

いろいろ作っていたのですが、ブログにアップするのが
遅れましてすみません！

本当に美味しく、使いやすい味噌で、すっかり気に入っています！

それにしても、今回のプロジェクトを見て感心しているのは、
リーダーの方々のマメなレポートです。
ほんとすごいです！！
お疲れさまです～